原浆啤酒冷却(cooling)装置有何意义？
啤酒在过滤之前需要降低（reduce)啤酒的温度（temperature)，一般控制（control)在-2度到零度，这一过程被我们称之为过冷却(cooling)。完成过冷却过程的设施称之为过冷却装置，国内外常用的过冷却装置通常是薄板(性质:宝石学术语)式换热器，也就是我们通常的说的板式换热器，冷却效果是很好的。过冷却装置一般安装在过滤机之前，进入过滤机前的输酒管道上安装有温度计，用来控制调节冷却温度。
目前各厂家在啤酒灌装机前也都加装板式换热器装置，以保持酒液的温度（temperature)，使灌装过程稳定（解释:稳固安定；没有变动)均衡（Balance)，还有在储存清酒车间同加装冷却(cooling)装置，使清酒温度（temperature)维持在一到三度。过冷却装置对啤酒质量控制（control)具有重要的意义，其主要作用是对啤酒进行深度冷却，使啤酒温度（temperature)从零上隆到零下，从而将部分冷凝固（solidification)物凝聚析出而在过滤时被却除。
这部分冷凝固（solidification)物是形成浑浊的主要来源，去除这些冷凝固物降低（reduce)了啤酒冷浑浊程度，有利于啤酒非生物稳定（解释:稳固安定；没有变动)性(The stability of)，增加啤酒保存期。与此同时，由于酒温的降低，在生过程中产生压力变化时，不致于形成大量二氧(Oxygen)化（oxidation)碳(C)溢出，而是二氧化碳(CO2)溶解更为稳定，保持啤酒的二氧化碳含量。
