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皇冠瓶盖厂家–啤酒的科学定义

来源：云更新时间：2020-06-11 09:01:46 浏览次数：

皇冠瓶盖厂家–啤酒的科学定义

啤酒的科学定义

啤酒：以麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，以大米或其它谷物为辅助原料，经麦芽汁的制备，加酒花煮沸，并经酵母(释义（酵母菌）发酵(fermentation)配制而成的，含有二氧(Oxygen)化碳(C)(CO2)、起泡的、低酒精度（度）的各类熟鲜啤酒。

啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母(释义（酵母菌）发酵(fermentation)作用酿制而成的饱含二氧(Oxygen)化（oxidation)碳(C)的低酒精度（度）酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50％。但在德国﹐除制造(Manufacture)出口(Exit)啤酒外﹐国内销售(Sales)啤酒一概不使用辅助原料。国际上常用的辅助原料为﹕玉米﹑大米﹑大麦﹑小麦﹑淀粉(starch)﹑糖浆和糖类物质等。根据所采用的酵母和工艺﹐国际上啤酒分下面发酵(fermentation)啤酒和上面发酵(fermentation)啤酒两大类。啤酒具有（释义:特有的、特别的)的苦味和香味﹐营养成分丰富（plump)﹐含有各种人体所需的氨基酸(amino acid)及多量维生素(vitamin)如维生素B﹐菸酸﹐泛酸以及矿物质等。

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